2 -Situar el recipiente a una distancia suficiente para que la cerveza al caer, se bata suavemente con el fondo y se vaya formando espuma.
3 -La espuma se controla con la inclinación del vaso: primero 45º, después vertical.
La espuma debe formar una corona de 2-3 centímetros de espesor.
El frío excesivo apaga el sabor de las cervezas oscuras, como las negras. La temperatura ideal es de 11º. Las cervezas rubias deben servirse a 5º
