IDEAS PARA CUIDAR TU CASA

LA PATATA

2010-01-31T02:55:00.001-08:00

Es un tubérculo harinoso originario de América, que se ha convertido en un ingrediente de gran importancia, como verdura fresca (siempre cocida) o como producto transformado (chips, patatas fritas), utilizado también en detilería, en fábricas de féculas y en galletería.

100 grs. de patata proporcionan 86 klcal y contienen 77 grs. de agua, 19 grs. de glúcidos (almidón), 2 grs. de prótidos y sales minerales (potasio, hierro, yodo).

Sus cualidades nutricionales, su sabor y su digestibilidad son innegables, si se evita el abuso de cuerpos grasos para prepararla.
La cocción al vapor conserva sus vitaminas B y C. Esta última es muy abundante en la patata nueva.

UN POCO DE HISTORIA:

Cultivada ancestralmente por los incas, la patata fué descubierta en Perú por Pizarro, y llegó a Europa en 1.534. Cincuenta años más tarde, Walter Raleigh, favorito de Isabel I de Inglaterra, realizó el mismo descubrimiento en Virginia. Los italianos que la conocieron gracias a los españoles, la llamaron tartufola (trufa pequeña) por analogía con este hongo que también crece bajo tierra. La patata se implantó rápidamente en toda Europa.

CONSERVACIÓN:

Las patatas deben conservarse en un lugar seco y aireado entre 8 y 10ºC para evitar que se endulcen y sobre todo oscuro, para impedir que reverdezcan y aparezca la solanina, que las vuelve amargas e indigestas.

Una receta sencilla: PATATAS EN AMARILLO
3 cebollas
1kg de patatas
un pellizco de azafrán
1 rebanada de pan frito
Picar y sofreir las cebollas. Añadir el azafrán majado y las patatas troceadas. Dar una vuelta, cubrir con agua fría, sazonar con sal y cocer lentamente. Al terminar la cocción añadir la rebanada de pan frito majada; es el toque final que potenciará los sabores.

¡ FELIZ NAVIDAD !

2009-12-08T02:49:00.000-08:00

diseñado por www.newdraw.net

Nos facilitará preparar la fiesta con antelación: Montar el Belén con la participación de los niños y preparar comidas que nos permitan atender a la familia con serenidad, disfrutando de la fiesta.

UN MENÚ SENCILLO

Cucharitas de aguacate con gambas:

Macerar el aguacate con zumo de lima, hacer un puré y servir en cucharitas con una cola de gamba pelada encima.

Juliana de judías verdes con queso de cabra

Cortar las judías en juliana. Cocerlas en agua hirviendo hasta que estén al dente. Escurrir, formar un hatillo con las judías, regar con las almendras fileteadas y fritas y colocar encima una rodaja de queso de cabra, aprovechando el calor de las judías para que se funda un poco.

Codornices con crujiente de jamón

6 codornices

100 gr. de jamón en dados

100 gr. de jamón en lonchas

3 puerros

1 chalota

2 zanahoria

apio en rama

Preparar un fondo con las verduras picadas, añadir un poco de jerez y el jamón en dados. Una vez doradas y salpimentadas cocer en este fondo las codornices durante unos 40 minutos. Guisadas las codornices se deshuesan y se presentan en un aro, regadas con su salsa y cubiertas con un crujiente de jamón. Acompañar con unas uvas peladas.

Postre

Servir en copas un fondo de zumo de naranja con una bola de helado de vainilla.

LOS PRODUCTOS ESTACIONALES

2009-11-05T11:39:00.000-08:00

Respetar en la dieta el ritmo de las estaciones es saludable y también económico.

Ahora que por diversas circunstancias, escribo desde el valle del Tiétar he visto como las castañas han hecho su aparición como una manta que cubre las pequeñas carreteras con los "erizos" y sus brillantes frutos. En medio, las ágiles ardillas que corren y de pronto se detienen al borde del camino con sus patas delanteras levantadas observando con atención.

Os propongo un postre de castañas en dos versiones, sin dejar de lado las sencillas castañas asadas que quedan muy bien haciendoles una pequeña incisión en la corteza y dándoles vueltas en una sartén al fuego. Se llenará la casa del aroma que traerá a toda la familia a la cocina impaciente por probarlas.

CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes: 1Kg de castañas

250 grs. de azúcar

vainilla

leche

Para adornar: nata montada y chocolate cobertura.

Pelar las castañas y cocerlas con agua para quitar el resto de película de la piel.

Se ponen en un cazo cubiertas de leche y con una vaina de vainilla rascada. Deben cocer hasta que estén blandas y se pueda hacer un puré. Añadir el azúcar y cocer de nuevo hasta que quede una crema fina. Colocar en copas y una vez fría adornar con nata montada y unas virutas de chocolate.

También esta crema la podemos presentar envuelta en finas láminas de piña natural adornada con la pulpa de la fruta de la pasión. En esta versión el postre resulta más ligero.

CAKES SALADOS

2009-09-12T03:00:00.000-07:00

Estas recetas especialmente para las que hemos compartido unos días inolvidables en París.

CAKE DE ALCACHOFAS Y TOMATES SECOS

Ingredientes:
150 grs. de fondos de alcachofa cocidos
100 grs. de tomates secos macerados en aceite de oliva y triturados
un puñado de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de harina para las alcachofas

230 grs. de harina
1 sobre de levadura química
4 huevos
10 cl. de aceite de oliva
10 cl. de leche entera
una cucharadita de tomillo
dos cucharadas soperas de mostaza
50 grs. de queso rallado parmesano
mantequilla y semillas de amapola para el molde

Modo de hacerlo:

Batir los huevos, añadir lentamente el aceite, la leche, la mostaza, el queso rallado y la harina con la levadura. Mezclar por último las alcachofas troceadas y cocidas pasadas por harina, el tomate y las aceitunas.

Colocar en molde untado de mantequilla y semillas de amapola.
Horno 180º durante una hora.

CAKE DE QUESO AZUL

Ingredientes:
150 grs. de queso azul
75 grs. de nueces troceadas
75 grs. de pasas

200 grs. de harina
1 sobre de levadura química
3 huevos
10 cl. de aceite de girasol
10 cl. de nata líquida
un poco de pimienta molida

Modo de hacerlo:

Batir los huevos, añadir lentamente el aceite, la nata líquida y la harina con la levadura. Mezclar por último el queso a trocitos, las nueces y las pasas.
Colocar en un molde engrasado y cocer en horno a 180º durante 45 minutos.

Si os gustan puedo añadir alguna receta más por ejemplo de higos , parmesano y jamón.

ENSALADAS PARA LOS DÍAS CALUROSOS

2009-07-07T00:32:00.000-07:00

Las ensaladas empezaron siendo un complemento de platos mas consistentes como las carnes asadas, hasta llegar a tener en muchas ocasiones la entidad de un primer plato. En estos casos añadimos a los ingredientes vegetales pescados o mariscos, pollo ahumado, quesos, jamón de york, etc.

Los vegetales que componen una ensalada pueden ser cocidos o crudos y se presentan en frío, por eso son excelentes en verano y ofrecen la ventaja de poder prepararlos con antelación.

La combinación de los ingredientes la encontramos sabiamente dispuesta en nuestra cocina mediterránea con los aliños característicos: el aceite, el vinagre, la cebolla, el perejil. En especial el aceite que ya envidiaban los antiguos como componente de nuestra cocina.

Los elementos de nuestras ensaladas son sencillos y conviene condimentarlos bien. He leído hace tiempo que son necesarios cuatro genios para sazonar bien una ensalada:

un pródigo para el aceite

un tacaño para el vinagre

un sabio para la sal

y para revolverla un loco

ENSALADA DE BACALAO

patatas a cuadros medianos

tomates a cuadros medianos

naranjas a cuadros medianos

bacalao crudo desalado y astillado

pimiento verde picadito

aceitunas sin hueso

Aliño: aceite, zumo de limón, perejil y cebolleta tierna picados.

BARQUITAS DE CALABACÍN

Cocer, en abundante agua con sal, cuatro calabacines semipelados y partidos por la mitad. Reservar en el frigorífico después de haber quitado las pepitas dejando un hueco en forma de barca. Preparar un picadillo de tomates pelados, pimiento verde y añadir gambas cocidas y peladas. Aliñarlo con aceite, perejil y cebollino picado. Rellenar las barquitas de calabacín y servir frío.

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES

Montar con aro individual:

judías verdes cocidas y refrescadas

gambas peladas cocidas

tomate pelado picado a cuadritos aliñado con aceite y sal

Adornar con un chorrito de aceite, vinagre balsámico y cebollino picado.

ENSALADA VERDE

Ingredientes:
- hojas de lechuga variadas
- 125gr. De jamón de Cork en lonchas gordas
- 125gr. De queso fresco en tacos
- 2 cucharadas de piñones
- aceite, vinagre, azúcar, sal y pimienta

Cortar el jamón en dados y dorarlo en la sartén con aceite, reservar. Poner en la sartén tres cucharadas de vinagre de vino, una cucharadita de azúcar y los piñones. Remover y dejar que se reduzca la salsa. Retirar del fuego y montar la ensalada con la lechuga troceada lavada y escurrida, los taquitos de jamón de york y queso y aliñar con la vinagreta de piñones.

ENSALADA DE FRUTAS CON QUESO GOUDA

- Bacon a cuadritos frito y dejado enfriar
- lechuga
- piña
- manzana verde smith
- 150 gr. De queso gorda a taquitos
- nueces
Aliñar con aceite y limón.

ALCACHOFAS CON ATUN

Alcachofas rellenas de atún con mayonesa sobre un fondo de lechuga en serpentina y zanahoria rallada.

ENSALADA BURGUER

Colocar sobre una hoja de lechuga francesa:
- una zanahoria y una piña ralladas por persona
- una cucharada de pasas de Corinto
Aliñar con mayonesa.

ENSALADA AMERICANA

Manzana, ciruelas pasas, lechuga, mayonesa.

ENSALADA COSTA AZUL

½ Kg. de pescado de espina grande cocido en caldo corto
250 gr. de patatas
2 pimientos rojos
2 tomates
100 gr. de aceitunas
50 gr. de alcaparras
2 huevos duros
1 dl. de aceite
1 cucharada de vinagre y una cebolla

Se separan cuidadosamente los filetes de pescado ya cocido. A parte se hierven las patatas cortadas a cuadritos con el caldo de pescado cuidando que este frío. Los pimientos se asan, se les quita la piel y se cortan a tiras. Los tomates pelados se cortan a rodajas finas.
Colocar las patatas en el centro de una fuente y cubrirlas con los filetes de pescado. Adornar con las rodajas de tomate, las tiras de pimiento, los huevos duros cortados en discos y las aceitunas.
Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la cebolla trinchada muy fina y las alcaparras. Verter esta salsa por encima.

ENSALADA MERY

- lechuga
- apio cortado muy pequeño
- rábanos
- manzana
- zanahoria rallada ó champiñón laminado
- nueces ó avellanas
- sal, limón y aceite: mezclarlo y aliñar

ENSALADA CON QUESO EMENTAL

- endibias
- queso emental a palitos
- maíz
- puntas de espárragos

Aliñar con salsa mayonesa aclarada con nata, añadiendo un poco de mostaza.

ENSALADA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

- champiñones laminados en crudo, con limón
- berros
- lechuga

ENSALADA DE POLLO

- pollo asado ó ahumado a trocitos
- lechuga
- champiñón fileteado
- escarola
- aguacate
- anchoas

ENSALADA BURDA

- judías verdes
- rodajas de pepino
- rodajas de tomate
- rodajas de patata cocida
- rodajas de remolacha

Se puede acompañar con salsa mayonesa ó vinagreta con huevo duro picadito.

ENSALADILLA RUSA

- patatas
- zanahorias
- judías verdes

Picar muy pequeños todos los ingredientes. Cocer y refrescar. Añadir atún, aceitunas picadas y huevo duro picado. Todo extremadamente pequeño y aliñarlo con mayonesa.

DATOS DE INTERES

La achicoria da color a las ensaladas de hojas.
La rúcula tiene un sabor muy fuerte y usada en pequeña cantidad da interés a las ensaladas de lechuga.
La lechuga de hoja de roble es muy fina.
Para que la lechuga no se oxide es bueno trocearla con los dedos sin utilizar el cuchillo.
Actualmente se utiliza mucho el queso de rollito de cabra para colocarlo encima de una ensalada ó de verduras templadas.
También la hoja tierna de espinaca y las acelgas rojas se utiliza en las ensaladas de hojas.
Hay otros vegetales como el palmito y las flores de calabacín que son muy decorativas.

UN LIBRO PARA EL VERANO

2009-06-24T02:55:00.000-07:00

El alma hambrienta León R. Kass

Os pongo una breve reseña de este libro que fué para mí un descubrimiento fantástico:

Aparentemente, comer es una actividad que el ser humano comparte con los animales y que tiene por único fin la subsistencia. Sin embargo, un análisis pormenorizado del modo en que el hombre cumple esa actividad revela rasgos específicos que la apartan de los usos animales y expresan un comportamiento propiamente humano. En un ensayo colmado de ingenio, Kass repasa los hábitos alimentarios del hombre e indaga su sentido: por qué seleccionamos determinados alimentos y no otros, por qué disponemos la mesa de manera ordenada, cuál es el sentido de los comensales... Consigue así un tratado apasionante, que ilustra con perfecta claridad la contextura ética de toda acción humana.

FRUTAS Y VERDURAS EN NUESTRA DIETA

2009-06-04T05:32:00.000-07:00

La pirámide de los alimentos sitúa en la base al grupo de cereales (pan, pasta, arroz) que entrarían en la dieta con 6-11 raciones. En el segundo nivel se sitúan por un lado las frutas y por el otro las hortalizas y verduras (3-5 raciones). En el tercer nivel por un lado las carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos y por otro los lácteos (2-3 raciones para ambos grupos). En la cúspide de la pirámide se encuentran como alimentos de uso esporádico, las grasas y los dulces.

Las frutas, las verduras y las hortalizas son alimentos ricos en vitaminas y minerales que sirven para regular y favorecer que toda la maquinaria del cuerpo funcione ordenadamente.

Las verduras pueden ser frescas, embotadas o congeladas. Todas sirven, aunque las embotadas tienen sal. Pueden tomarse crudas en ensaladas o cocidas. Las crudas aportan más vitaminas que las cocidas.

Las partes mas verdes y coloreadas de las verduras contienen muchas vitaminas y minerales. Desde este punto de vista las partes más blancas no son mejores.

Para que, al cocinar, las verduras pierdan menos sus vitaminas es mejor no dejarlas en remojo ni trocearlas mucho y cocerlas al vapor o con poca agua y durante un tiempo mínimo.

También es útil aprovechar el caldo de las verduras para sopas, purés, arroces etc.

Las frutas son un alimento a tomar en muchos momentos: postre, desayuno, merienda... La forma mas saludable de tomar las frutas es cruda.

Los zumos de frutas es mejor tomarlos nada mas prepararlos.

Es muy importante lavar siempre bien las frutas y verduras; lavarlas primero y cortarlas después.

LAS GALLETAS BELGAS LLAMADAS SPÉCULOS

2009-04-14T11:31:00.000-07:00

Estas galletas me gustan mucho y también me ha pedido la receta Maribel.

Ingredientes:
200 grs. mantequilla
200 grs. azúcar moreno
60 grs. azúcar
10 grs. canela en polvo
2 grs. sal
50 grs. huevos
15 grs. leche
400 grs. harina
6 grs. levadura química

Mezclar la mantequilla con los azúcares, agregar la canela y la sal. Incorporar los huevos, la leche y la harina con el impulsor. Dejar reposar la masa 2 horas en el frigorífico.
Estirar a 3mm. , cortar con cortapastas.
Con un pincel humedecer la superficie con agua y espolvorear con azúcar.
Hornear a 180º de 7 a 8 minutos en horno de convención.

CICLÁMENES, un truco para que siempre tengan flor.

2009-04-14T05:35:00.000-07:00

Cuando, en estas fechas, termina la floración de los ciclámenes, si les quitamos de las raíces unas bolitas, vuelven a florecer ya durante todo el año.

LAS TORRIJAS

2009-04-03T11:46:00.000-07:00

Ahora, cerca de la Semana Santa, nos ambientan los dulces típicos. Si quieres hacer una buenas torrijas te anoto algunos trucos:

1- Calentar la leche que utilizaremos para bañar las rebanadas de pan, con azúcar, canela, corteza de limón y un chorrito de anís o unos granitos de matalauva.

2- Una vez remojadas las torrijas, dejarlas en la nevera durante 24 horas.

3- A la hora de freírlas pasarlas por huevo batido mezclado con un poco de aceite para que no haga muchas "puntillas"y así se ensucie menos el aceite.

4- Pasarlas por azúcar y si se quiere echar encima un chorrito de miel.

PLATOS PREPARADOS CON ANTELACION

2009-02-01T03:33:00.001-08:00

¿QUÉ ES LO MÁS IMPORTANTE?

1- Plato en su punto, bien cocinado.

2- Aspecto apetecible, que no produzca rechazo por:
- sequedad en los bordes
- aspecto denso por espesor excesivo
- grasa que rezuma o flota
- trozos muy grandes o demasiado pequeños

3- Conocer los gustos de los comensales y comprobar que cosas tienen más aceptación.

PLATOS QUE ADMITEN SER RECALENTADOS EN MICROONDAS:

Purés, verduras y pasta con algún condimento o salsa.
Las legumbres, procurando que queden caldosas.
Tartaletas tipo quiche.
Carne guisada, albóndigas, hamburguesas.
Pescado al horno o guisado.

PLATOS QUE EMPEORAN CON EL RECALENTAMIENTO:

Las patatas, la carne a la plancha, los huevos si no llevan salsa, las tortillas francesas.

PLATOS QUE SE PUEDEN TOMAR FRÍOS:

Todo tipo de ensaladas, quesos y fiambres.
Las croquetas están mejor frías que recalentadas en microondas.

Navidad

2008-12-10T08:23:00.000-08:00

Imagen del Niño Jesús de Paolo Fattore
www.paolofattore.com

"Navidad es la fiesta más humana de la fe, puesto que nos hace sentir de la manera más profunda la humanidad de Dios. En ningún otro lugar se puede percibir como en el pesebre lo que significa que Dios ha querido ser Enmanuel, Dios con nosotros, un Dios con el que nos tratamos de tú porque nos sale al encuentro como niño. Así, la Navidad es también de manera especial una fiesta que invita a la meditación, a la contemplación interior de la palabra."
Joseph Ratzinger (Benedicto XVI) en "La bendición de la Navidad"

COMO PREPARAR ESTAS FIESTAS

1- Pensarlo con un poco de tiempo para poder hacer planes.
2- Una vez elegido el menú, hacer lista de compras, sin olvidar los complementos: bebidas de aperitivos, panes, vinos, cava...
3- Revisar cada receta escogida para ver qué se puede adelantar.
4- No elegir un plato muy nuevo o dificultoso para estrenarse en día de fiesta.
5- Recordar también cosas importantes como la vajilla, mantelería cubertería, adornos o flores...

Nada debe quitar protagonismo al esplendor de la fiesta. La comida lo subraya. Por eso la persona que la prepara debe unir a sus muchas cualidades una más: que no parezca que se ha dejado la vida en el empeño, que le ha supuesto una sobrecarga o que se sienta a la mesa desvencijada por el esfuerzo o en tensión.
Para lograrlo es bueno disfrutar con los preparativos.

Tres elementos intervienen en la organización de la cocina: cabeza, tiempo y dinero.
Las cosas pueden hacerse bien con una alta inversión de tiempo o de dinero... o con una inversión moderada de ambos y una buena dosis de recursos personales: inteligencia, creatividad, previsión e ingenio.

LA COCINA FÁCIL DE FERRAN ADRIÁ

2008-11-06T14:39:00.000-08:00

Este resumen del DVD de Ferran Adriá os gustará. Os aconsejo ver una vez el video leyendo las recetas y otra mirando las imágenes. ( Aunque siempre podeis darle al pause.)

Pienso que transmite dos cosas muy interesantes:

1- Se puede hacer un desayuno o una comida muy buenos, fuera de lo corriente, para obsequiar, y se puede hacer en poco tiempo.

2- Si debes cocinar y estar en la mesa puedes hacer un plato frío y otro caliente, empezando por el caliente para no tener que preocuparte una vez te sientas a comer.

LA COLABORACIÓN DE LOS NIÑOS EN EL ORDEN DE LA CASA

2008-11-06T14:04:00.000-08:00

Antes de los 2 años no tienen noción de orden.
De 2 a 3 años puedes empezar a enseñarles algo muy concreto: "coge tu oso y ponlo en esta caja"
Entre 3 y 4 años es capaz de dar gusto a sus padres y es un buen momento para que deje las cosas en su sitio.
Después de los 5 años su mundo se organiza y el orden es una noción aplicada al colegio. Puedes contar con la cooperación de los niños que empiezan a ver un beneficio en el orden: encontrar sus juguetes, su ropa, sus trabajos escolares.
El orden exterior les permite poco a poco establecer un orden interior ya que ordenar supone:
* Seguir un método: todas las muñecas juntas.
*Organizar el espacio: en esta caja.
* Vivir un horario: antes de acostarse, al llegar del colegio.
Una habitación ordenada proporciona un entorno favorable para el trabajo.
Llegarán así a ser exigentes consigo para ser capaces después de dar lo mejor de sí mismos.
Para enseñarles:
* Ser positivos, felicitarles cuando lo hacen bien.
* Elegir un buen momento para ordenar.
* Dar consignas claras y precisas.
* Pedir cosas concretas y a corto plazo.

EL DESORDEN

2008-11-06T13:58:00.000-08:00

* A veces es consecuencia de no tener un lugar para cada cosa.
* De no colocarlas en su sitio.
* De tener cosas que no usamos: en este caso es bueno eliminarlas vendiéndolas o entregándolas a una ONG etc.

DESPUÉS DEL VERANO

2008-10-02T12:09:00.000-07:00

Con un poco de arena y alguna caracola puedes conservar en casa un recuerdo del mar.

ECONOMIZAR EN CASA

2008-09-30T05:35:00.000-07:00

Si reduces la calefacción 1ºC economizas un 7%

Las bombillas halógenas consumen mucha electricidad

Es importante deshelar la nevera: 4cm. de hielo doblan el consumo eléctrico

El termostato de la nevera conviene que esté a 4ºC, sólo un grado menos supone un 5% más de gasto de energía.

Escoge aparatos A

Tapar las cacerolas para hervir agua economiza el 30% de energía

Comprobar que las facturas corresponden a la realidad

Comprar medicamentos genéricos ahorra un 20%

En relación al consumo de agua:
Cerrar el grifo mientras te cepillas los dientes o te enjabonas en la ducha ahorra 10.000l. de agua al año por familia.
Un grifo que gotea son 35 metros cúbicos de agua al año.

Programar las compras para las rebajas puede ahorrar un 40%

ALGO MÁS SOBRE ORGANIZACIÓN

2008-09-27T10:30:00.000-07:00

Del libro de Claire Mazoyer & Béatrice Carrot: "Je suis debordé a la maison", he sacado algunas ideas interesantes que nos pueden ayudar en este comienzo de curso.

¿Cómo se manifiesta que estoy desbordada en mi trabajo en casa?:

Voy a lavar el coche.

Cuando me dirijo al garage veo el correo en la mesa de la entrada.
Decido mirarlo.

Dejo las llaves sobre la mesa y veo que está llena de cosas.
Veo que hay facturas en el correo, pienso en pagarlas, busco la chequera y sólo hay un cheque.
Voy a mi bureau, me encuentro una Coca-cola que empecé a tomar y está caliente.
Me dirijo a la cocina con idea de meterla en a nevera...

AL FINAL DEL DÍA:

- no he lavado el coche
- no he pagado las facturas
- hay una Coca-cola caliente en la encimera de la cocina
- y no me acuerdo de dónde he dejado las llaves del coche

CONVIENE APRENDER A ORGANIZARSE

Para aquirir un hábito hace falta repetirlo conscientemente durante 21 días consecutivos. Es lógico no llegar a hacer cualquier cosa a la primera.
Cada minuto que dediques a organizarte supone:
5 minutos mañana
15 minutos la semana siguiente
1 hora al mes siguiente
1 día el año próximo

EVITAR EL PERFECCIONISMO

Hacer un estudio de nuestra dedicación a distintas actividades anotándolo.
Calcular el tiempo que vamos a emplear y comprobar.
Así se irá ajustando de una manera natural y podremos preveer nuestra dedicación a las mismas.
Definir nuestras prioridades.

UN REFRESCO TROPICAL

2008-07-01T11:32:00.000-07:00

Quiero mandaros para este verano un refresco que me ha enseñado a hacer Karla.

Sólo con una fruta de maracuyá!

Limpiar por fuera la pieza de fruta.

Partir por la mitad y reservar la pulpa y las pepitas.

Poner a cocer la cáscara con litro y medio de agua, lentamente hasta que la parte blanca quede como una gelatina. Se separa con una cuchara, se tritura con el agua de la cocción y se le añade la pulpa y las pepitas que habíamos separado. Colar y endulzar a nuestro gusto. Servir muy frío.

Es refrescante y nutritivo.

Cuando hay mucho quehacer

2008-06-11T02:38:00.000-07:00

Mi slogan favorito: CÓMASE EL ELEFANTE A TROCITOS

FRESAS

2008-06-10T04:59:00.000-07:00

Antes de que termine la temporada de las fresas, una sugerencia para un centro de mesa.

IMPORTANCIA DEL MÉTODO

2008-06-10T04:36:00.000-07:00

El método es necesario y supone estar abiertos a nuevas experiencias.
Basado en la observación y el razonamiento lleva a la simplificación.

¿Qué nos aporta?
- Disminuye esfuerzos
- Evita movimientos inútiles
- Reduce pérdidas de tiempo
- Ayuda a trabajar con cuidado y precisión

¿Cómo decidir el mejor método?
Experimentando y comprobando:
- Los mejores resultados
- El menor gasto de tiempo
- El mínimo cansancio

Puntos de interés:
- Emplazamiento de materiales
- Ritmo
- Postura favorable

TOMAR DECISIONES:
- Preseleccionar las tareas
- Programar las más importantes
- Evaluar alternativas
- Tomar la decisión

PLANIFICACIÓN:
- Diaria, semanal, mensual, anual
- Anotar los planes y comprobar
- Orden de valores y de tiempo
- Orden material: Un sitio para cada cosa y cada cosa en su sitio y lo más importante, ¡encontrarlas!

GESTIÓN DEL TIEMPO

2008-06-10T04:13:00.000-07:00

Una buena organización nos lleva a gestionar en primer lugar el tiempo:

1. Tiempo necesario: es variable en función de:
- habilidad
- maquinaria
- métodos

2. Tiempo disponible: el tiempo total restando otras actividades:
- trabajo fuera de casa
- atención de las personas
- relaciones sociales
- formación

Cómo mejorar nuestra gestión del tiempo:
- dedicando un tiempo fijo
- mejorando la habilidad, los instrumentos y los métodos

Tareas en la atención material del hogar:
- limpieza
- cuidado de la ropa
- alimentación

ORGANIZACIÓN, PREGUNTAS FRECUENTES

2008-06-10T03:59:00.001-07:00

¿Qué nos aporta un método de trabajo?

- Disminuir esfuerzo
- Evitar movimientos inútiles
- Evitar las pérdidas de tiempo
- Trabajar con cuidado y precaución

¿A qué nos ayugda la programación?

- Evitar urgencias y crisis
- Abarcar sólo las tareas posibles
- Trabajar sobre lo significativo
- Rechazar el estrés y la agitación
- Descartar la indecisión y los aplazamientos
- Mantener el control de las acciones y del entorno inmediato

¿Qué diferencia hay entre los objetivos y los deseos?

- Objetivo es lo que me propongo para que suceda y deseo es lo que me gustaría que sucediera

HAKUNA MATATA!

2008-05-26T04:40:00.000-07:00

Para saborear mejor una cerveza

2008-05-16T11:48:00.000-07:00

1 -Humedecer el vaso con agua con hielo y escurrirlo

2 -Situar el recipiente a una distancia suficiente para que la cerveza al caer, se bata suavemente con el fondo y se vaya formando espuma.

3 -La espuma se controla con la inclinación del vaso: primero 45º, después vertical.

La espuma debe formar una corona de 2-3 centímetros de espesor.

El frío excesivo apaga el sabor de las cervezas oscuras, como las negras. La temperatura ideal es de 11º. Las cervezas rubias deben servirse a 5º

CONOCER LA CERVEZA

2008-05-16T10:05:00.000-07:00

La cerveza es una bebida ligada a la cultura mediterránea desde muy antiguo. Contiene minerales, fibra, carbohidratos y vitaminas, especialmente del grupo B. Tiene antioxidantes provenientes de la cáscara de la cebada y del lúpulo. No contiene grasas. Se puede integrar en una dieta hiposódica debido a su bajo contenido en sodio.

Los primeros vestigios de la existencia de la cerveza provienen de los sumerios y se remontan al año 4000 a.C. Era la bebida nacional del antiguo Egipto.

El lúpulo comenzó a popularizarse en el siglo XI por sus cualidades antisépticas, lo que desde entonces aportó a la cerveza su característico amargor. En 1859 Louis Pasteur descubrió el modus operandi de la levadura cuando investigaba sobre la cerveza.

PARA ACERTAR CON LOS MARIDAJES DE LA CERVEZA:

Escabeches, comidas con salsas agridulces, muy especiadas,o grasas: cervezas ligeras.

Verduras amargas y ácidas (espárragos, alcachofas, calabacines...): cervezas de sabor intenso.

Embutidos y ahumados: cervezas de cuerpo medio y aromáticas.

Los postres elaborados con chocolate negro pueden acompañarse con cerveza negra

Vamos a hacer un buen café

2008-05-07T10:28:00.000-07:00

Lo más bonito del café es su color rojo como las cerezas cuando está en la planta. Hay muchas variedades de café pero las que se comercializan son dos: arábica y robusta.
Características: ARABICA: - 70% de la producción mundial
- cultivo 600-2.000m. altitud
- Centroámerica y este de Africa
- bajo contenido en cafeína 1,2%
-aromático, sabores finos
-aromas frutales, florales
-cuerpo leve, nada amargo

ROBUSTA: -30% producción mundial
- cultivo a menos 600m. altitud
-en Asia u Africa sobre todo
-alto contenido en cafeína 3%
- sabores húmedos, terrosos
- poco finos y fuertes
-amargo y astringente

Habitualmente en los paquetes se señala la clase se café.
Un segundo punto es el tueste. Estoy totalmente a favor del tueste natural. El torrefacto supone un añadido de azúcar que se requema y acentúa el sabor amargo y el color negro.No resulta por tanto beneficioso para la salud. A veces cae mal automáticamente en el estómago arruinando la buena impresión de toda una comida.

¿Por que el nombre de Babette?

2008-05-07T04:26:00.000-07:00

Si habeis visto la película "El festín de Babette", conoceis la historia de aquella cocinera francesa que llega huyendo a una aldea perdida del norte de Europa. Allí después de aprender a hacer a la perfeccion la sopa de cerveza y el pescado seco de aquella región, se ofrece para preparar una gran cena de aniversario. Es el poder transformador del trabajo bien hecho.
Quizá en nuestra educación hay un déficit en lo que se refiere al cuidado de la casa. No recordamos de nuestra infancia mensajes positivos como: "-Si te portas bien, pondrás tu sola la mesa-", o "-si haces pronto los deberes, me ayudarás a hacer un pastel-".
Mas bien hemos oído frases como: "-¿que haces oyendo música?, ¡venga! a recoger la mesa-".
Toda la alegría y la creatividad que lleva consigo el trabajo doméstico queda minimizado al destacar sólo el aspecto repetitivo o monótono. Vienen a propósito aquellas consideraciones de Rilke en "Cartas a un joven poeta": "Si su vida cotidiana le parece pobre, no se queje de ella; quéjese de usted mismo, dígase que no es bastante poeta como para conjurar sus riquezas: pues para los creadores no hay pobreza ni lugar pobre e indiferente."
O lo que contesta Babette cuando los demás se lamentan de que va a seguir siendo pobre al haberse gastado todo el premio de la lotería en preparar la cena: “Un artista nunca es pobre.”

Mejorar la limpieza

2008-04-15T09:32:00.000-07:00